Balıkçılar 31 Ağustos gecesi saatler gece yarısını gösterdiğinde av yasağının sona ermesiyle denize açıldı ve ağlarına vuran bol miktardaki palamut ile yeni sezona bereketli bir başlangıç yaptı. Ordu'nun Perşembe ve Altınordu gibi sahil ilçelerindeki limanlara yanaşan teknelerden indirilen taze balıklar, uygun fiyatları nedeniyle vatandaşlar tarafından yoğun ilgi görüyor.
Palamut fiyatları ne kadar oldu?
Yeni sezonun ilk günlerinde tezgahlardaki hareketliliğin temel nedeni palamudun her bütçeye hitap eden fiyatlarla satışa sunulmasıdır. Ordu ve çevre illerdeki balıkçı çarşılarında palamudun tanesi, balığın büyüklüğüne göre 30 lira ile 100 lira arasında değişen fiyatlarla alıcı buluyor. Balıkçı esnafı, sezonun ilk günlerinde fiyatların daha yüksek olduğunu ancak bolluk arttıkça rakamların vatandaşın alım gücüne uygun bir seviyeye gerilediğini belirtti.
Balıkçılar sezona nasıl başladı?
Nisan ayının ortasından bu yana süren av yasağı boyunca teknelerinin bakımını yapan ve ağlarını onaran Karadenizli balıkçılar, sezonun beklediklerinden çok daha bereketli geçtiğini ifade ediyor. Denize açılan her teknenin dolu ağlarla kıyıya döndüğünü belirten esnaf, bu durumun hem kendileri hem de taze balık bekleyen tüketiciler için büyük bir moral kaynağı olduğunu vurguluyor. İstanbul'daki balıkçı tezgahlarını da doğrudan etkileyen bu bolluk, Marmara ve Karadeniz mutfağındaki hareketliliği artırıyor.
Palamudun göç yolu nasıl işliyor?
Palamudun denizlerdeki bolluğunun arkasında biyolojik bir döngü bulunuyor. Bu balık türü, Adriyatik üzerinden geçerek Marmara Denizi'nde bir süre dinleniyor ve ardından Karadeniz'in serin sularına yöneliyor. Belirli bir boya ulaştıktan sonra tekrar geri dönüş yolculuğuna geçen palamutlar, İstanbul Boğazı aracılığıyla tüm Karadeniz kıyılarına yayılıyor. Mezgit ve istavrit gibi türlerin de avlanmasına rağmen, palamudun boyutu ve lezzetiyle bu sezonun lideri olduğu görülüyor.
İstanbul'daki balık tezgahları da Karadeniz'den gelen bu göç rotasından doğrudan etkilenerek taze ürün arzına kavuşuyor.
